Fanampiny sakafo—Etera cellulose

Ny cellulose etera, toy ny carboxymethyl cellulose (CMC) sy ny methyl cellulose (MC), dia ampiasaina betsaka amin'ny sakafo fanampiny noho ny toetrany manokana sy ny fahaizany. Ireto misy fampiharana mahazatra ny cellulose etera amin'ny indostrian'ny sakafo:

1. Fanamafisana sy fanamafisana: Ny cellulose etera dia miasa ho toy ny mpanangom-bokatra amin'ny vokatra sakafo, mampitombo ny viscosity ary manome endrika sy fofona. Mampiorina ny emulsion, fampiatoana ary foam izy ireo, manakana ny fisarahana na ny syneresis. Ny cellulose etera dia ampiasaina amin'ny saosy, akanjo, gravy, vokatra vita amin'ny ronono, tsindrin-tsakafo, ary zava-pisotro mba hanatsarana ny tsy fitoviana sy ny fahamarinan'ny talantalana.
2. Fanoloana tavy: Ny eteran'ny cellulose dia afaka maka tahaka ny tavy sy ny vavan'ny tavy amin'ny vokatra sakafo ambany matavy na tsy misy tavy. Izy ireo dia manome creaminess sy malefaka tsy misy kalôria na kolesterola, ka mahatonga azy ireo ho azo ampiasaina amin'ny fielezan'ny tavy mihena, akanjo, gilasy, ary mofo.
3. Famatorana sy fihazonana ny rano: Ny etera cellulose dia misintona sy mitazona rano, manatsara ny fihazonana ny hamandoana ary manakana ny fifindran'ny hamandoana amin'ny vokatra sakafo. Manatsara ny tsirony, ny halemy ary ny havaozina amin'ny vokatra hena, akoho amam-borona, hazan-dranomasina, ary zavatra vita amin'ny mofo izy ireo. Ny cellulose eter dia manampy amin'ny fanaraha-maso ny fiasan'ny rano ary manitatra ny androm-piainan'ny sakafo mora simba.
4. Fiforonan'ny Sarimihetsika: Ny eteran'ny cellulose dia afaka mamorona horonan-tsarimihetsika azo hanina sy coating eo amin'ny sehatry ny sakafo, manome fananan'ny sakana amin'ny fahaverezan'ny hamandoana, ny fidiran'ny oksizenina ary ny fandotoana mikraoba. Ireo sarimihetsika ireo dia ampiasaina mba hametahana tsiro, loko, na sakafo mahavelona, ​​miaro ireo akora saro-pady, ary manatsara ny bika aman'endriny sy ny fitehirizana voankazo, legioma, zava-mamy, ary tsakitsaky.
5. Fanovàna Texture: Ny eter cellulose dia manova ny firafitry ny vokatra ara-tsakafo sy ny firafitry ny vokatra sakafo, manome ny fahamendrehana, ny creaminess, na ny elasticité. Izy ireo dia mifehy ny kristaly, manakana ny fiforonan'ny kristaly gilasy, ary manatsara ny fihetseham-pon'ny tsindrin-tsakafo mangatsiaka, ny famenoana, ary ny topping voakapoka. Ny cellulose etera koa dia manampy amin'ny fitsakoana, ny faharetana ary ny famotsorana ny vokatra vita amin'ny gel sy confectionery.
6. Famolavolana tsy misy gluten: Ny etera cellulose dia tsy misy gluten ary azo ampiasaina ho solon'ny akora misy gluten amin'ny famolavolana sakafo tsy misy gluten. Manatsara ny fikarakarana koba, ny rafitra ary ny volume amin'ny mofo tsy misy gliosida, paty, ary entana vita amin'ny mofo izy ireo, manome endrika sy firafitry ny crumb.
7. Sakafo ambany kalôria sy ambany angovo: Ny cellulose etera dia tsy mahavelona sy tsy misy angovo fanampiny, ka mahatonga azy ireo ho azo ampiasaina amin'ny vokatra sakafo ambany kalôria na ambany angovo. Mampitombo ny ampahany sy ny fahafaham-po izy ireo nefa tsy manampy kaloria, siramamy, na tavy, manampy amin'ny fitantanana lanja sy fanaraha-maso ny sakafo.
8. Binder sy Texturizer: Ny cellulose etera dia miasa ho toy ny binders sy texturizers amin'ny hena voahodina, akoho amam-borona ary vokatra hazan-dranomasina, manatsara ny firaisan'ny vokatra, ny fitehirizana, ary ny fahatapahana. Manampy amin'ny fampihenana ny fahaverezan'ny fanadiovana izy ireo, manatsara ny vokatra, ary manatsara ny endriky ny vokatra, ny juiciness ary ny fahalemem-panahy.

cellulose ethers dia additives sakafo isan-karazany izay mandray anjara amin'ny kalitao, fiarovana ary toetran'ny saina amin'ny vokatra sakafo isan-karazany. Ny fananan'izy ireo miasa dia mahatonga azy ireo ho singa manan-danja amin'ny fandrafetana ireo fandrafetana sakafo mahavelona sy mahasoa ho an'ny mpanjifa izay mahafeno ny fitakian'ny tsena amin'ny fanamorana, ny sakafo ary ny faharetana.