Cellulose Gum CMC

Ny gum cellulose, fantatra ihany koa amin'ny hoe carboxymethyl cellulose (CMC), dia fanampin-tsakafo mahazatra ampiasaina amin'ny fampiharana isan-karazany amin'ny indostrian'ny sakafo. Ity misy topimaso momba ny gum cellulose (CMC) sy ny fampiasana azy:

Inona no atao hoe cellulose gum (CMC)?

• Avy amin'ny Cellulose: Ny gum cellulose dia avy amin'ny cellulose, izay polymère voajanahary hita ao amin'ny rindrin'ny zavamaniry. Ny cellulose dia matetika avy amin'ny pulp hazo na fibre landihazo.
• Fanovana simika: Ny ditin'ny cellulose dia novokarina tamin'ny alàlan'ny dingan'ny fanovana simika izay tsaboina amin'ny asidra chloroacetic sy alkali ny fibre cellulose mba hampidirana vondrona carboxymethyl (-CH2COOH) eo amin'ny taolam-paty cellulose.
• Mety levona amin'ny rano: Ny gum cellulose dia mety levona amin'ny rano, ka mamorona vahaolana mazava sy mivaingana rehefa miparitaka ao anaty rano. Ity fananana ity dia mahatonga azy io ho ilaina ho toy ny mpanatevina, stabilizer ary emulsifier amin'ny fampiharana sakafo isan-karazany.

Fampiasana gum cellulose (CMC) amin'ny sakafo:

1. Mampidi-doza: Ny gum cellulose dia ampiasaina ho toy ny fitaovana manatevina amin'ny vokatra sakafo isan-karazany, anisan'izany ny saosy, ny akanjo, ny lasopy ary ny tsindrin-tsakafo. Mampitombo ny viscosity ny vahaolana amin'ny rano izy io, manome endrika, vatana ary vava.
2. Stabilizer: Ny gum cellulose dia miasa ho toy ny stabilizer amin'ny famolavolana sakafo, manampy amin'ny fisorohana ny fisarahana, ny sedimentation, na ny kristaly. Manatsara ny fahamarinan-toerana sy ny faharetan'ny vokatra toy ny zava-pisotro, vokatra vita amin'ny ronono, ary tsindrin-tsakafo mangatsiaka.
3. Emulsifier: Ny gum cellulose dia afaka miasa ho toy ny emulsifier amin'ny rafitra sakafo, manamora ny fanaparitahana ireo akora tsy mety afangaro toy ny menaka sy ny rano. Manampy amin'ny famoronana emulsion miorina amin'ny vokatra toy ny akanjo salady, mayonnaise ary gilasy izy io.
4. Fanoloana tavy: Amin'ny vokatra sakafo matavy na mihena matavy, ny gum cellulose dia azo ampiasaina ho solon'ny tavy mba haka tahaka ny endrika sy ny vavan'ny dikan-teny feno tavy. Izy io dia manampy amin'ny famoronana endrika mamy sy mampahazo aina tsy mila tavy avo lenta.
5. Fanafody tsy misy gluten: Ny gum cellulose dia matetika ampiasaina amin'ny fanaingoana tsy misy gluten mba hanatsarana ny rafitra sy ny firafitry ny entana vita amin'ny lafarinina hafa toy ny lafarinina varimbazaha, lafarinina amygdala, na lafarinina tapioka. Manampy amin'ny fanomezana elasticité sy fananana mamatotra amin'ny famolavolana tsy misy gluten izy io.
6. Vokatra tsy misy siramamy: Amin'ny vokatra tsy misy siramamy na siramamy mihena, ny gum cellulose dia azo ampiasaina ho toy ny mpanangom-bokatra mba hanomezana volabe sy haingon-trano. Manampy amin'ny fanonerana ny tsy fisian'ny siramamy izy io ary mandray anjara amin'ny traikefa ara-pihetseham-po amin'ny vokatra.
7. Fampitomboana ny fibre amin'ny sakafo: Ny gum cellulose dia heverina ho fibre sakafo ary azo ampiasaina hampitomboana ny votoatin'ny fibre amin'ny vokatra sakafo. Izy io dia manome tombontsoa azo ampiasaina sy ara-tsakafo ho loharanon'ny fibre tsy mety levona amin'ny sakafo toy ny mofo, barazy ary vokatra tsakitsaky.

cellulose gum (CMC) dia fanampin-tsakafo isan-karazany izay mitana anjara toerana maro amin'ny fanatsarana ny firafitry, ny fahamarinan-toerana ary ny kalitaon'ny vokatra sakafo isan-karazany. Ankatoavin'ny masoivoho mifehy ny sakafo toy ny US Food and Drug Administration (FDA) sy ny European Food Safety Authority (EFSA) izy io ary heverina ho azo antoka hohanina ao anatin'ny fetra voafaritra.