Marina fa afaka manampy be dia be ianao xanthan, ary zava-dehibe ny mahatakatra ny vokatry ny fanaovana izany. Xanthan Gum dia fanampiny sakafo mahazatra izay ampiasaina ho toy ny mpandraharaha matevina sy ny stabilizer amin'ny vokatra maro, manomboka amin'ny akanjo salady amin'ny gilasy. Na dia heverina ho azo antoka ho an'ny fanjifana aza izany, ny fampidirana be dia be dia mety hiteraka fiantraikany tsy mendrika amin'ny endrika sy ny tsiron'ny sakafo.
Ity misy fahatapahan'ny zavatra mitranga rehefa manampy anao be dia be xanthan ho an'ny karazan-tsakafo isan-karazany ianao:
Mihetsiketsika be loatra: Xanthan Gum dia mahomby amin'ny ranon-javatra matevina na dia amin'ny habetsahany aza. Na izany aza, ny fampidirana be dia be dia mety hiteraka kitay mahery vaika na gel toa ny tsy mitovy. Ity dia mety ho olana amin'ny saosy, lasopy, na gravies, izay tadiavinao ny lamba malama fa tsy hentitra matevina sy gloopy.
Ny vava tsy mahafinaritra: ny iray amin'ireo voka-dratsin'ny fihoaram-pefy Xanthan be loatra dia ny haingon-trano izay manome sakafo. Rehefa ampiasaina amin'ny fomba tsy mendrika, dia afaka mamorona vava mangetaheta na "snotty" izay tsy hitan'ny ankamaroan'ny olona tsy mahalala. Izany dia mety hanala sy hanala baraka amin'ny fankasitrahana amin'ny ankapobeny ny lovia.
Ny fahaverezan'ny tsiro: Xanthan Gum dia tsy manana tsirony ny azy, fa rehefa ampiasaina be loatra, dia afaka manondraka ny tsirony amin'ireo zavatra hafa ao anaty fomba iray. Tena marina izany indrindra amin'ny lovia malefaka izay tokony hamiravira ny tsirony. Ankoatr'izay, ny texture slimy dia miteraka ny tsiranoka tsirony, mampihena bebe kokoa ny fiheverana ny tsiro.
Fahasarotana amin'ny fifangaroana: Xanthan Gum dia manana fironana hiara-hiasa rehefa ampiana mivantana amin'ny ranon-javatra. Raha manampy be dia be ianao indray mandeha, dia mety hahita fa sarotra aminao ny hampiditra azy amin'ny fangaro, ka hitarika ny hazavana tsy miovaova ary mety hikororoka sy mety ho latsaka.
Ny mety ho olana amin'ny fandevonan-kanina: raha i Xanthan Gum amin'ny ankapobeny dia heverina ho azo antoka amin'ny fanjifana, ny olona sasany dia mety hiaina tsy fahampiana mandevona, ao anatin'izany ny ranonorana, ny entona, na ny fivalanana, na ny fivalaniany, rehefa mandany vola be. Marina indrindra izany ho an'ny olona tsirairay manana toe-tsaina sasany na gastrointestalinal.
Ny olana tsy fivadihana ara-tsonia: amin'ny entana am-bava, ny Xanthan Gum dia manampy amin'ny fanomezana rafitra sy fitoniana amin'ny alàlan'ny fametahana ny banga rivotra ary ny fisorohana ny gluten tsy hanangana. Na izany aza, ny fampidirana be dia be dia afaka manana ny mifanohitra amin'izany, ka miteraka haingam-peo, gummy fa tsy jiro sy rivotra.
Tsy mety ny vidiny: Xanthan Gum dia tsy fanamboarana mora vidy, ary manampy be loatra ny vola be dia be dia be ny vidin'ny recipe tsy misy tombony azo antoka. Izany dia mety hosanerana indrindra amin'ny famokarana sakafo ara-barotra na asa fandrahoana sakafo lehibe.
Mandritra ny Xanthan Gum dia mety ho fitaovana manan-danja amin'ny fiomanana amin'ny sakafo, ilaina ny mampiasa azy io ara-bakiteny mba hisorohana ny voka-dratsy. Ny fanandramana sy ny fandrefesana amim-pitandremana dia fanalahidy hahitana ny fifandanjana tsara sy hahatrarana ny texture sy ny tsy fitovian-kevitra tsy misy fanerena azy.
Paositra: Mar-12-202422